Home / Cẩm nang món cá / Hướng dẫn bạn khâu chuẩn bị nguyên liệu của món cá kho làng Vũ Đại
9 December, 2016

Hướng dẫn bạn khâu chuẩn bị nguyên liệu của món cá kho làng Vũ Đại

Posted in : Cẩm nang món cá on by : Lam
Tags: , , ,

Muốn có một món ăn ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu món ăn đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hiện nay có rất nhiều người thắc mắc về nguyên liệu cho món ăn đặc sản cá kho làng Vũ Đại nức danh. Để đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng, bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn đọc cách lựa chọn nguyên liệu để làm ra món ăn cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn nhất, thơm ngon nhất.

Bạn tham khảo những chủ đề khác:

Nguyên liệu cho món cá kho làng Vũ Đại đều là những nguyên liệu thân thuộc, nhưng yêu cầu cao

Cá trắm đen nuôi ốc

Đối với món cá kho niêu Vũ Đại cổ truyền này, nguyên liệu cá phải là cá trắm đen nuôi ốc thì mới đảm bảo được độ thơm ngon của món ăn. Nếu bạn sử dụng cá khác, thì thịt cá khi kho sẽ bị vỡ nát, cá kho không còn chắc thịt, ngọt thịt như khi kho cá trắm đen. Hơn nữa, cá phải đạt từ 3kg đến 5kg mới cho vào kho được, nếu cá nhỏ thì sẽ mất đi hương vị của món ăn. Xem tại http://cakhobakien.com

Cá trắm đen nuôi ốc từ 3 đến 5kg mới cho vào kho

Cá trắm đen nuôi ốc từ 3 đến 5kg mới cho vào kho

Niêu đất

Nếu không có niêu đất bạn có thể dùng nồi kho cá thông thường, nhưng như vậy cá sẽ không ngon bằng

Niêu đất không chỉ giữ đúng nét truyền thống mà còn giúp món ăn thơm hơn

Niêu đất không chỉ giữ đúng nét truyền thống mà còn giúp món ăn thơm hơn

Củi nhãn

Theo kinh nghiệm kho cá của nghệ nhân trong làng, củi nhãn phải bắt gặp với niêu đất sẽ tạo ra cho món ăn chín thơm ngon.

Vì củi nhãn cháy lửa to, bén với niêu đất nên khi kho dùng củi nhãn

Vì củi nhãn cháy lửa to, bén với niêu đất nên khi kho dùng củi nhãn

>> Mách bạn tại đây cung cấp cá kho làng Vũ Đại uy tín nhất trên thị trường hiện nay

Các gia vị bắt buộc phải có:

  • Nước cốt  cua đồng: để món ăn giữ được lâu, thịt cá đậm đà và thơm, thì nước cốt cua đồng là nguyên liệu không thể thiếu.
  • Nước cốt dừa tươi: đây là nguyên liệu giúp cho hương vị của món cá thơm hơn, khử mùi tanh hiệu quả
  • Chanh tươi, gừng, riềng, sả, ớt, mía đen, gia vị,..: để món cá thơm ngon đậm đà, những nguyên liệu này vô cùng quan trọng, mỗi một gia vị lại có những công dụng khác nhau, nhưng mục đích cuối cùng là tạo nên hương vị món ăn thơm ngon hấp dẫn, thịt cá sẽ hoàn toàn hết mùi tanh.
Các gia vị bắt buộc khác

Các gia vị bắt buộc khác

Trên đây là những nguyên liệu bắt buộc cho món cá kho làng Vũ Đại, để có món cá ngon, bạn hãy lựa chọn kỹ lưỡng các loại nguyên liệu này. Nếu quá bận rộn trong cuộc sống, bạn hãy đặt cho mình niêu cá kho làng Vũ Đại tại Sài Gòn, Hà Nội, hay bất kỳ tỉnh thành nào trong cả nước. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá kho cổ truyền nay.

Cá trắm đen và 16 loại gia vị làm nên nét riêng có của món cá kho làng Vũ Đại

Cá trắm đen và 16 loại gia vị làm nên nét riêng có của món cá kho làng Vũ Đại

Niêu cá kho được kho liên tục 16 h để đặt được miếng cá chắc xương nhừ

Niêu cá kho được kho liên tục 16 h để đặt được miếng cá chắc xương nhừ

Cá được đun sôi lục bục suốt 16h liên lục trên bếp hồng, phải tra thêm nước dùng thường xuyên

Cá được đun sôi lục bục suốt 16h liên lục trên bếp hồng, phải tra thêm nước dùng thường xuyên

Có cá đổ vạ cho cơm

Có cá đổ vạ cho cơm

Địa chỉ cửa hàng bán Cá kho Bá Kiến – chính hiệu làng Vũ Đại tại Hà Nội: số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.