Home / Khám phá ẩm thực / Ngây ngất cùng Cá chẽm
12 January, 2015

Ngây ngất cùng Cá chẽm

Posted in : Khám phá ẩm thực on by : Admin
Tags: , , , ,

Cá chẽm- món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, chinh phục khẩu phần của mọi thực khách, kể cả những thực khách khó tính nhất . Cá chẽm có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Để giúp thực đơn bữa ăn thêm phong phú, cá kho nồi đất sẽ vào bếp giới thiệu 3 món ngon dễ làm từ cá chẽm.

cá chẽm-thực phẩm giàu dinh dưỡng

cá chẽm-thực phẩm giàu dinh dưỡng

>>xem thêm cá khô dứa chiên giòn

1. Cá chẽm hấp

cá chẽm hấp ngon tuyệt

cá chẽm hấp ngon tuyệt

Để làm món cá chẽm hấp , trước tiên ta cần chuẩn bị : 1 con cá chẽm (tùy số khẩu phần mà chọn cá to hay nhỏ), dầu tỏi, 2 muỗng cà phê hạt thì là, 4 tép tỏi bóc vỏ, 1 củ hành tây, 1 củ thì là; muối tiêu, rượu trắng.

Cá chẽm làm  sạch, đánh vẩy, phi-lê lấy thịt cá. Ướp phi-lê cá chẽm với  dầu tỏi, hạt thì là ,muối tiêu để khoảng 15-20 phút cho cá ngấm đều gia vị và bớt đi  mùi tanh.

Tiếp theo xếp tỏi thái lát mỏng, hành tây cắt lát mỏng lên đĩa, rồi đặt miếng phi-lê cá chẽm vừa ướp lên, tiếp đó cho thêm ít rượu trắng để cá vừa thơm vừa khử được mùi tanh.

Sau cùng cho đĩa cá vào hấp khoảng 20-25 phút, cá chín thì lấy cá ra.

Cá chẽm hấp phải ăn nóng ngay sau khi lấy ra khỏi lò , chúc bạn ngon miệng.

2. Cá chẽm nướng

thịt cá chẽm nướng

thịt cá chẽm nướng- món mới mẻ

Với món nướng bạn cũng sơ chế và ướp gia vị để khử mùi tanh như cá chẽm hấp. Tiếp đó cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đợi khi dầu sôi thì cho miếng phi-lê cá chẽm vào áp chảo chín vàng lớp da (không để chín phần thịt cá). Sau đó, cho cá chẽm vào lò nướng  khoảng 20-30 phút , đến khi miếng cá chín vàng là được.

Cá chẽm nướng có thể ăn kèm rau sống và tương ớt.

3. Cá chẽm sốt chua ngọt

đậm đà với cá sốt chua ngọt

đậm đà với cá sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

– 1 con cá chẽm khoảng 1kg.

–  rau mùi

–  bột chiên giòn

– Dầu  chiên

 cà chua,  hành tây, 5g ngò,  súp xốt cà chua,  ớt,  sừng thái sợi, cần tây,  tỏi ,  giấm, nước mắm,  chanh, tương ớt, ,  đường nâu.

Thực hiện:

Cá chẽm làm sạch, để ráo nước, lạng phi lê, cắt miếng lớn

– Cho dầu ăn vào đun nóng, lăn cá với  bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn.

Làm nước xốt chua ngọt: tỏi băm Phi thơm , cho hành tây, xốt cà chua, cà chua, thơm, cần tây vào đảo đều, nước mắm, chanh, tương ớt, đường nâu vào , sau cùng cho bột năng vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại là được. rắc rau mùi lên trước khi tắt bếp.

– Dọn cá ra đĩa, rưới nước xốt lên, để  cá thấm xốt là được, dùng nóng với cơm trắng.

xem thêm cách chế biến các món cá ngon tại http://Cakhodaihoang.org